おすすめの食材
「夏音（なつね）」は、北海道の知床半島で採れる高品質な岩牡蠣のブランドです。この牡蠣は、夏の短い期間にしか収穫されないことから、非常に希少で人気があります。知床の厳しい自然環境の中で育てられた夏音は、身が大きく、濃厚な味わいと豊かな旨味が特徴です。
知床半島の海は冷たい海流と豊富な栄養素が混ざり合っており、この環境が牡蠣の成長に最適です。夏音の岩牡蠣は、5月から8月中旬頃までが旬で、生でも安心して食べることができます。牡蠣本来のクリーミーな味わいを楽しむことができるため、生食が特におすすめです。
この牡蠣は、北海道内の専門店や一部の高級レストランで提供されており、希少価値が高い分、手に入れるのが難しい場合もありますが、その価値は十分にあります 。